寒露習俗,寒露節氣有哪些習俗

來源:cidu作者:網絡時間:2018-10-05 08:40
摘要:寒露習俗,寒露節氣有哪些習俗 寒露習俗:吃花糕 由于天氣漸冷,樹木花草凋零在即,故人們謂此為辭青。九九登高,還要吃花糕,因高與糕諧音,故應節糕點謂之重陽花糕,寓意步步高升。花糕主要有糙花糕、細花糕和金錢花糕

寒露習俗,寒露節氣有哪些習俗

寒露習俗:吃花糕

由于天氣漸冷,樹木花草凋零在即,故人們謂此為“辭青”。九九登高,還要吃花糕,因“高”與“糕”諧音,故應節糕點謂之“重陽花糕”,寓意“步步高升”。花糕主要有“糙花糕”、“細花糕”和“金錢花糕”。粘些香菜葉以為標志,中間夾上青果、小棗、核桃仁之類的干果:細花糕有3層、2層不等,每層中間都夾有較細的蜜餞干果,如蘋果脯、桃脯、杏脯、烏棗之類;金錢花糕與細花糕基本同樣。但個兒較小,如同“金錢”一般,多是上層府第貴族的食品。

花糕做法:先將紅綠果脯切成絲,待用。將赤豆、白糖(250克)、豆油制成干豆沙,備用。將糯米粉、粳米粉摻和,取150克拌入紅糖,加水50克左右,拌成糊狀漿。將其余的粉拌上白糖(750克),加水250克后,拌和拌透。取糕屜,鋪上清潔濕布,放入1/2糕粉刮平,將豆沙均勻的撒在上面,再把剩下的1/2的糕粉鋪在豆沙上面刮平,隨即用旺火沸水蒸。待汽透出面粉時,把糊狀粉漿均勻地鋪在上面,灑上紅、綠果脯絲,再繼續蒸至糕熟,即可離火。將糕取出,用刀切成菱形糕狀,另用彩紙制成小旗,插在糕面上即成。

寒露習俗:吃花糕

寒露習俗:飲菊花酒

寒露與重陽節接近,此時菊花盛開,為除秋燥,某些地區有飲“菊花酒”的習俗,這一習俗與登高一起,漸漸移至重陽節。菊花酒是由菊花加糯米、酒曲釀制而成,古稱“長壽酒”,其味清涼甜美,有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。

說起這個時節的養生,大家可以多飲枸杞菊花茶,古時人們會用寒露后新上的枸杞泡澡,這樣做可以使人光澤不老。如果你嫌麻煩,就泡上一壺酒或茶,每天堅持喝,也能起到“和顏悅色”的作用。

古書記載:“九月九日,采菊花與伏苓、松脂,久服之,令人不老。”登高山、賞菊花,成了這個節令的雅事。在寒露這一天,古人還要取井中的水用來浸造滋補五臟的丸藥或藥酒。

寒露習俗:飲菊花酒

寒露習俗:南方較流行秋釣邊

在江南地區,對喜歡垂釣的人來說,寒露之后的一段時間是不容錯過的好時節。

進入“白露”后,天氣已逐漸涼爽,水溫也下降到魚類喜愛的溫度。此時,飽受盛夏苦日的魚兒又活躍起來,四處游弋覓食。尤其是在“寒露”之后、“霜降”之前的一段時間,向陽的淺水區域溫度較高,浮游生物比較豐富,因此魚兒們喜聚這樣的地方覓食,此時釣魚易上鉤、易釣獲,也就是釣諺所說的“秋釣邊”。

在這段時間里,垂釣經驗豐富的人一般選擇水面小、水較淺的釣場。只有溫度較高的晴好天氣,魚兒才會活潑愛尋食,因此一般選擇在上午1O時到下午5時之間下竿,尤其是下午,效果更佳。此外,為避免人影竿影對水中魚兒的影響,最好使用長竿斜向垂釣,這樣下釣點與垂釣者距離較遠,釣點環境相對安靜,魚兒敢于大膽進窩和毫無顧忌地攝餌吞鉤。

寒露習俗:南方較流行秋釣邊

寒露習俗:北京流行斗蟋蟀

白露、秋分和寒露,是老北京人斗蟋蟀兒的高潮期。蟋蟀兒也叫促織,一般聽見蟋蟀兒叫就意味著入秋了,天氣漸涼,提醒人們該準備過冬的衣服了,故有“促織鳴,懶婦驚”之說。

據記載,斗蟋蟀兒始于唐朝天寶年間,南宋權相賈似道,“少時游博無行”,掌權后尤喜促織之戲,還專門寫了一本書《促織經》。明朝宣德皇帝也愛斗蟋蟀兒,致使一只好蟋蟀兒價至數十金,上有所好,下必甚之,北京人玩蟋蟀兒,大概也始于明朝吧。

寒露習俗:觀紅葉

寒露時節到香山賞紅葉早已成為北京市民的傳統習慣與秋季出游的重頭戲。秋風颯颯,黃護葉紅。寒露過后的連續降溫催紅了京城的楓葉。金秋的香山層林盡染,漫山紅葉如霞似錦、如詩如畫。

很多地方有賞楓葉的習俗,霜葉紅于二月花的名句說的也是這個季節的習俗,不過寒露節氣還沒有紅楓葉,到了暮秋時節才有紅楓葉。這個“賞”字非常重要,不同于坐在窗臺上或者走到街道上看看葉子就算了。北京地區觀賞紅葉的時期是10月中旬至11月上旬,其中最佳時期是10月15日至30日。可以說,香山是國內最具口碑的賞楓地點,說到紅葉人們都會不自覺地想到、提及。

北京之美在秋季,秋季之美在香山,香山之美在紅葉。說到在北京看紅葉,首先就要提到香山。香山位于北京市西北郊的西山東麓,這里層巒疊嶂,海拔577米,滿山是黃櫨樹,霜后呈深紫紅色。霜降時節,香山方圓數萬畝坡地上紅艷似火,遠觀以為它是一片片花瓣,近看才辨清是一片片橢圓的樹葉。香山觀賞紅葉絕佳處是森玉笏峰小亭,從亭里極目遠眺,遠山近坡,鮮紅、粉紅、猩紅、桃紅,層次分明,似紅霞繚繞,情趣盎然,成為北京著名的秋游勝地。

不過,適合寒露觀紅葉的是北方地區尤其是黃河以北。我國幅員遼闊,跨越緯度范圍比較大,各地的紅葉在遼闊的大地上呈現的時間是不同的。正所謂演戲的開幕時間是不同的,只有按時才能看上精彩的演出。

寒露習俗:觀紅葉

寒露習俗:登高

眾所周知,重陽節登高的習俗由來已久。由于重陽節在寒露節氣前后,寒露節氣宜人的氣候又十分適合登山,慢慢的重陽節登高的習俗也成了寒露節氣的習俗。

如果說白露時節天氣轉涼,開始出現露水,那么到了寒露,則露水增多,且氣溫更低。此時我國有些地區會出現霜凍,北方已呈深秋景象,白云紅葉,偶見早霜,南方也秋意漸濃,蟬噤荷殘。北京人登高習俗更盛,景山公園、八大處、香山等都是登高的好地方,重九登高節,更會吸引眾多的游人。

寒露習俗:插茱萸和簪菊花

重陽節插茱萸的風俗,在唐代就已經很普遍。古人認為在重陽節這一天插茱萸可以避難消災,或佩帶于臂,或作香袋把茱萸放在里面佩帶,還有插在頭上的。大多是婦女、兒童佩帶,有些地方男子也佩帶。重陽節佩茱萸,在晉代葛洪《西經雜記》中就有記載。

除了佩帶茱萸,人們也有頭戴菊花的。唐代就已經如此,歷代盛行。

清代,北京重陽節的習俗是把菊花枝葉貼在門窗上,“解除兇穢,以招吉祥”。這是頭上簪菊的變俗。宋代,還有將彩繒剪成茱萸、菊花來相贈佩帶的。

到20世紀80年代以后,在政府的倡導下,重陽節已成為了“敬老愛老”的老人節了。

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